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低温咖啡制作技术规范详解.pdf

低温咖啡制作技术规范详解.pdf

    低温咖啡制作技术规范

    备手摇磨豆机手摇磨豆机能更好地控制研磨的粗细程度对于低温咖啡建议将咖啡豆研磨成中等细度类似于细砂糖的颗粒大小这样在冲泡时咖啡粉与水的接触面积适中能充分萃取咖啡的风味又不会使咖啡过于浓烈定期清洁磨豆机防止残留的咖啡豆影响下次研磨的品质清洁时可

    一、咖啡原料选择

    1、咖啡豆

    咖啡豆的品质是制作出美味低温咖啡的基础。应选择优质的咖啡

    豆，优先考虑阿拉比卡咖啡豆。这种咖啡豆具有酸度适宜、香气浓郁、

    口感柔和的特点。例如，巴西的咖啡豆通常具有浓郁的坚果香气和醇

    厚的口感；哥伦比亚的咖啡豆则带有

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