最新评茶员高级职业技能鉴定考点题库(电子版).docVIP

最新评茶员高级职业技能鉴定考点题库(电子版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.评茶过程中，对于外形紧结、色泽乌润的茶叶，首先应注意其（A）。

A.条索的完整性

B.汤色的深浅

C.叶底的柔软度

D.香气的浓郁度

2.在茶叶审评中，水分含量过高会导致茶叶（B）。

A.香气更加持久

B.易受霉变影响

C.叶底更加鲜亮

D.汤色更加清澈

3.灵敏度高的评茶员能够通过（C）辨别不同茶叶的细微差异。

A.视觉观察

B.质感触摸

C.嗅觉感知

D.听觉判断

4.烘青绿茶的香气以（A）为主。

A.清新花香

B.陈年木香

C.浓郁果香

D.麝香

5.评茶时，叶底的色泽应（B）来判定茶叶的等级。

A.越深越好

B.根据茶类而定

C.越浅越好

D.以绿色为主

6.茶叶的汤色主要反映其（C）状况。

A.外形

B.香气

C.内含物质

D.水分含量

7.评茶过程中，对于红碎茶，主要考察其（D）。

A.条索的完整性

B.汤色的清澈度

C.叶底的嫩度

D.茶汤的浓度

8.茶叶的香气分为（A）和湿香。

A.干