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农贸市场管理评价手册

一、基础设施评价

（一）场地布局

分区合理性

农贸市场应按照经营品类进行明确分区，如蔬菜区、水果区、肉类区、水产区、熟食区、干货区等，各区之间应有清晰的物理分隔或明显的标识指引。评价时需检查分区是否符合消费者的购物习惯，例如，将生熟食品分区设置，避免交叉污染；将水产区设置在市场边缘或靠近排水设施的区域，便于清理和防水。同时，各功能区域的面积应与经营规模相匹配，避免出现部分区域过于拥挤而部分区域闲置的情况。

通道设置

市场内的主通道宽度应不小于3米，次通道宽度不小于2米，确保消费者和货物运输车辆能够顺畅通行。通道应保持畅通无阻，不得有摊位占用通道、堆放货物等现象。此外，通道地面应平整、防滑，无积水、无杂物，便于消费者行走。对于有台阶或坡度的通道，应设置明显的警示标识和扶手，保障消费者的安全。

摊位设计

摊位的设计应符合经营品类的特点，例如，肉类摊位应配备不锈钢操作台、挂钩、冷藏设备等；水产摊位应设置专用的水池、排水系统和防滑地面；熟食摊位应具备独立的操作间、防尘罩、消毒设备等。摊位的面积应适中，既能够满足经营需求，又不会造成空间浪费。摊位之间的间距应合理，便于消费者挑选商品和摊主进行操作。

（二）建筑结构

主体建筑

农贸市场的主体建筑应坚固耐用，无裂缝、倾斜、漏水等安全隐患。建筑的层高应符合相关标准，确保市场内通风、采光良好。屋顶应具备良好的防水、隔热性能，避免