原创力文档2025年度公共营养师之三级营养师试卷及答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.大豆
D.玉米
答案：A
解析：鸡蛋蛋白质的生物价值最高，为94，其次为牛奶（84）、大豆（73）和玉米（60）。
2.下列哪种营养素在人体内不能合成？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
答案：B
解析：人体内不能合成维生素C，需要通过食物摄入。
3.下列哪种食物中钙含量最高？
A.牛奶
B.豆腐
C.虾皮
D.芹菜
答案：C
解析：虾皮中钙含量最高，每100克虾皮中含钙2000毫克左右。
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