某食品加工厂食品安全办法.docx

某食品加工厂食品安全办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规及行业基础标准，结合企业实际，针对生产过程中可能存在的交叉污染、操作不规范、环境卫生不达标等核心管理痛点，旨在规范食品生产全流程行为，防控食品安全风险，保障产品安全，提升企业市场竞争力。

1、确保生产环境、设备、人员操作符合食品安全要求；

2、建立从原料验收到成品出厂的全程质量控制体系。

(二)适用范围：覆盖企业采购部、生产部、质量部、仓储部、设备部、行政部等相关部门及全体员工，包括正式工、一线操作工、外包维修人员及合作供应商。涉及外协加工、委托检验等特殊情况，由质量部审核并报总