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维益食品笔试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.中国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

2.维益食品的主营业务不包括以下哪一项？

A.大豆蛋白制品的研发与生产

B.健康食品的代工生产

C.日用百货的零售

D.谷物膳食纤维产品的开发

3.HACCP体系中文全称是？

A.国际食品安全标准体系

B.危害分析与关键控制点体系

C.食品质量管理体系

D.全球食品安全倡议

4.在食品生产过程中，属于物理杀菌方法的是？

A.巴氏杀菌法

B.高温高压灭菌法（巴氏杀菌法）

C.离心分离法

D.真空油炸技术

5.下列哪种食品成分属于植物蛋白？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.淀粉

D.大豆蛋白

6.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.成分表和营养标签

D.产品认证标志