高中必刷题 生物学 选择性必修3 生物技术与工程 RJ_配套课件-第1章第1节 传统发酵技术的应用.pdfVIP

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第1节传统发酵技术的应用

刷基础

题型1发酵与传统发酵技术

1.[安徽皖东县中联盟2024高二下月考]下列有关发酵的叙述，正确的是(B)

A.植物细胞无氧呼吸产生酒精的过程属于发酵B.乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵

C.动物细胞无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵D.发酵特指微生物细胞进行无氧呼吸的过程

题型1发酵与传统发酵技术

解析发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要

的产物的过程，故动植物的无氧呼吸均不属于发酵，A、C错误；人们通常利用乳酸菌无氧呼吸

产生乳酸来制作酸奶、泡菜，该过程属于发酵，B正确；发酵过程既可能是微生物无氧呼吸的过

程，也可能是微生物有氧呼吸的过程，D错误。

题型1发酵与传统发酵技术

2.[黑龙江哈尔滨2024高二下期中]下列有关传统发酵技术的描述，正确的是(