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第10版儿科学营养和营养障碍疾病

目录CONTENTS02.04.05.01.03.06.营养学基础特定营养障碍疾病营养障碍疾病概述治疗与管理策略营养评估与诊断预防与健康教育

01营养学基础

儿童生长发育营养需求微量元素关键窗口期铁、锌、碘等微量元素在神经发育（0-3岁）、骨骼生长（青春期）等关键期需求激增，缺铁可导致不可逆神经损伤，缺锌直接影响细胞分裂和免疫功能。蛋白质质量要求儿童对必需氨基酸比例要求严格，婴幼儿需保证优质蛋白占比≥50%，学龄期每日蛋白质需求按1.5-2g/kg计算，特别注意赖氨酸、色氨酸等促进生长的关键氨基酸供给。能量需求动态变化儿童生长发育阶段对能量的需求呈现动态变化特