ISO22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求63课件讲解.pptxVIP

ISO22000

《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》

;目标;;消费者对食品安全卫生的要求越来越高

国际贸易的发展

中小企业管理系统一体化程度不高

对风险评估的理解还有待提高

IS022000是由ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系，2005年第一版，最新版2018年6月发布。

;Q1：ISO的中文名称？;6;Q2：HACCP的中文名称？

GMP的中文名称？

SSOP的中文名称？;8;

食品链中的组织包括，饲料生产者、初级食品生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者（包括与其密切相关的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者）；也包括相关服务提供者。

;食品链构成要素;食品安全的责任要求;食品安全的责任角色;本标准规定了食品安全管理体系的要求。该体系结合了下列普遍认同的关键要素：

——相互沟通；

——体系管理；

——前提方案；

——HACCP原理。;食品链上的沟通实例;输出;;验证

;在已构建的管理体系框架内，建立、运行和更新最有效的食品安全体系，并将其纳入组织的整体管