高中必刷题 生物学 选择性必修3 生物技术与工程 RJ_配套课件-第1章第3节 发酵工程及其应用.pdfVIP

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第3节发酵工程及其应用

刷基础

题型1发酵工程及其基本环节

1.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列叙述

正确的是(C)

A.传统发酵以单一菌种为主，发酵工程多使用混合菌种

B.发酵条件变化仅影响菌体生长繁殖，不影响其代谢途径

C.发酵工程产品主要包括微生物代谢产物、菌体本身等

D.发酵工程产品单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，一般不含其他成分

题型1发酵工程及其基本环节

解析传统发酵以混合菌种为主，发酵工程多使用单一菌种，A错误；发酵条件变化不仅影响菌体

生长繁殖，也会影响其代谢途径，B错误；发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、菌体本身

等，C正确；单细胞蛋白是微生物菌体，不仅含有丰富的蛋白质，还含有糖类、脂质和维生素等

物质，D错误。

题型1发酵工程及其基本环节

方法总结发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、菌体本身等。如果产品是菌体本身，可采

用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥；如果产品是代谢物，可用适当的提取、分离和纯化措施

来获得产品