客家美食传统与文化探秘.pptVIP

客家饮食文化;客家饮食文化的起源;知识引入;;价值参考;知识拓展;客家人;客家人的先民，有过6次大规模的南迁：;福建菜;福建菜;第11页;永定菜干;;;广州菜;广东客家菜又称东江菜;传说客家酿豆腐是因为来自中原的客家人怀念老家的饺子而创造出来的。;河;第19页;特色;第一、重山珍，轻海味。因为客家族群多居山区，较多山珍、肉品而少海味、鱼鲜。第二、重内容，轻形式。客家菜量多实在，不求盘饰，不喜花俏，但求扎实，这正是客家人实际的性格体现。第三、重原汁原味，偏「咸、香、油、浓」。菜肴搭配较单纯，少多变的调味，保存了自然原味烹调风格。第四、客家人「吃野、吃粗、吃杂」，喜欢吃内脏、杂物。或许因所处环境和生活条件所造成，但也促成了客家善烹内杂的本事。;感想;“机遇只偏爱有准备的头脑”，我们只有通过本身的不断努力，拿出百尺竿头的干劲胸怀会当凌绝顶的壮志，不断提升本身的综合素质，在与社会的接触过程中，减少磨合期的碰撞,加快融入社会的步伐，才能在人才高地上站稳脚跟，才能扬起理想的风帆，驶向成功的彼岸。;结束语;谢谢观看