月子餐厨师培训.pptxVIP

月子餐厨师培训;目录;月子餐概述;;产妇特殊营养需求;月子餐基本原则;食材选择与处理;温补类食材;食材采购与储存规范;;产妇营养需求分析;产妇表现为怕冷、手脚冰凉、易腹泻等症状，月子餐应多选用温补性食材如红枣、桂圆、生姜、羊肉等，避免生冷食物如西瓜、梨子等，以促进血液循环和身体恢复。;顺产初期营养;蛋白质与钙质协同;烹饪技能与实操;;;;月子餐食谱设计;分阶段食谱规划;季节性食谱调整;;安全卫生与考核;食材采购与储存标准;每日对灶台、油烟机、蒸箱等设备进行深度清洁，每周拆卸可移动部件进行消毒，排水沟需加装防鼠网并定期清理油污。;培训考核认证流程;后会有期

感谢您的观看