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冠心病的橄榄油与深海鱼摄入

一、现状分析

近年来，冠心病的流行态势在我国愈发严峻，临床数据显示，每10名成年人中就有近1人罹患不同程度的冠心病，且发病年龄有逐渐年轻化的趋势。大量医学研究早已证实，膳食因素是冠心病发生发展中最可干预的重要因素之一——过多摄入饱和脂肪酸、反式脂肪酸会加速血管粥样硬化，而适量摄入不饱和脂肪酸则能为心血管提供明确的保护作用。在日常饮食结构中，油脂是人体获取脂肪酸的核心来源，因此油脂的选择直接关系到冠心病患者的病情控制；与此同时，水产品尤其是深海鱼类富含的n-3多不饱和脂肪酸，被公认为是保护心血管的关键营养素，但当前我国居民的深海鱼摄入量远低于世界卫生组织推荐水平，冠心