五年级综合实践活动《慧心调营养·巧手创美食》教学设计.docxVIP

五年级综合实践活动《慧心调营养·巧手创美食》教学设计

一、教材与学情分析

（一）教材分析【基础】

本次综合实践活动《慧心调营养·巧手创美食》是基于《中小学综合实践活动课程指导纲要》及《劳动教育课程标准（2022年版）》中“传统工艺制作”与“烹饪与营养”任务群的要求进行开发的校本化主题活动。本活动面向五年级学生，旨在打破学科壁垒，融合道德与法治（责任担当）、科学（营养与人体健康）、数学（统计与搭配）、美术（摆盘与审美）以及劳动（烹饪技能）等多个领域。教材内容不再局限于传统的课本，而是将“中国居民膳食指南（2022）”核心信息、当地当季食材图鉴、基础烹饪技法微视频以及食品安全知识作为学习的载体。本次活动处于整个主题的中段，既是前期“营养知识探秘”的实践输出，也是后期“家庭健康食谱设计师”项目的基础，起着承上启下的关键作用。

（二）学情分析【重要】

五年级学生正处于身体生长发育的关键期，对“健康”与“美食”有着天然的向往，但也普遍存在挑食、偏食以及对加工食品迷恋的问题。在知识储备上，他们在科学课上已初步了解人体所需的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）；在数学课上掌握了简单的数据统计与搭配组合原理。在技能基础上，部分学生有过简单的家务劳动经历（如洗菜、择菜），但系统的烹饪技能和安全操作规范亟待建立。此外，这一阶段的学生自我意识觉醒，渴望独立完成任务并得