西点制作94课件讲解.pptxVIP

西点制作

项目二任务2.3千层蛋糕的制作

教学目标知识目标使学生了解千层蛋糕的原料、配比、特点。掌握千层蛋糕的制作原理。能力目标完成千层蛋糕的制作，掌握制作工艺。能熟练制作千层蛋糕素质目标学会合作，学会关心他人，学会感恩，懂得节约对烘焙行业职业道德有一定的认知，培养学生规范化操作素养。

教学重点：千层蛋糕操作技术教学难点：千层蛋糕的制作与烘烤技术教学方法：情景教学法、启发式、讨论法、视频教学法等教学手段：线上线下混合式教学、职教云、音视频资料、微信QQ、在线测试和网络投票系统等

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01烘焙准备工作