西点制作常见烘焙器具73课件讲解.pptxVIP

;;教学重点：

主要的烘焙器具

教学难点：

不同点心烘焙器具的应用

教学方法：

情景教学法、启发式、讨论法、视频教学法等

教学手段：

线上线下混合式教学、职教云、音视频资料、微信QQ、在线测试和网络投票系统等

;;;;;;1、与烤箱配套的耐热手套、各式烤盘和晾架：耐热手套用于保护双手，可防止在取出热烤盘时烫伤。各式烤盘尺寸及材质多样，最好备两个，方便日常使用。晾架用于蛋糕取出后倒置散热。

2、手动打蛋器、电动打蛋器：如果打发少量的黄油或者进行简单的搅拌，使用手动打蛋器更方便快捷。而电动打蛋器可以用来打发鲜奶油，奶油糊，蛋糊等。与之搭配的有搅拌盆，其实只要是较深且宽口耐用的容器，都可以作为搅拌盆