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日语餐饮知识点总结大全

一、餐饮礼仪

1.座次安排

-长桌：长辈或客人居中，左侧为上座，右侧为次座。

-方桌：面对门口为上座，右侧为次座，左侧为侍者位。

2.点餐礼仪

-点菜时需询问推荐菜品，避免点过多菜品。

-点酒时需先询问对方喜好，避免点过于烈的酒。

3.用餐礼仪

-用餐时需保持安静，避免大声喧哗。

-使用筷子时需避免交叉、敲击碗盘等不礼貌行为。

-需等所有菜品上齐后再开始用餐。

4.结账礼仪

-用餐完毕后需向服务员表示感谢，并主动结账。

-结账时需使用现金或信用卡，避免使用支票等支付方式。

二、日本料理分类

1.和食（Washoku）

-寿司：以醋饭为主料，配以生鱼片、海鲜等食材。

-天妇罗：以薄饼裹住海鲜、蔬菜等食材，炸至金黄。

-刺身：以生鱼片为主料，配以酱油、芥末等调料。

2.中餐（Chuuka）

-红烧肉：以猪肉为主料，配以生姜、蒜等调料炖煮。

-宫保鸡丁：以鸡肉为主料，配以花生、干辣椒等调料炒制。

3.西餐（Seika）

-牛排：以牛肉为主料，配以黑胡椒、盐等调料煎制。

-意面：以面条为主料，配以番茄酱、奶油等调料煮制。

三、日本酒类

1.清酒（Sake）

-日本传统酒类，以米、水、酵母等原料酿造