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营养师考试必备习题集

考核对象：营养师职业资格考试（中等级别）

题型分值分布：

-单项选择题（10题，每题2分，共20分）

-填空题（10题，每题2分，共20分）

-判断题（10题，每题2分，共20分）

-简答题（8题，每题2分，共16分）

-应用题（8题，每题4分，共24分）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食评估时，常用的“参考摄入量”是指以下哪一项？

A.个体每日实际摄入的能量

B.满足特定人群营养需求的最低能量值

C.基于流行病学数据得出的平均摄入水平

D.国际公认的健康人群能量推荐值

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源，且富含必需氨基酸？

A.玉米

B.红薯

C.鱼类

D.棉籽

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.婴幼儿辅食添加的原则中，以下哪项描述是错误的？

A.应从单一食物开始，逐步增加种类

B.辅食制作应避免高盐、高糖、高脂肪

C.辅食性状应随月龄逐渐从泥糊状过渡到碎末状

D.辅食添加应完全替代母乳或配方奶

5.以下哪种维生素缺乏会导