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食品药品安全知识竞赛试题真题及答案

食品药品安全知识竞赛试题真题及答案

食品药品安全知识竞赛试题真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品添加剂是合法的？()

A.亚硝酸盐

B.硼酸

C.硫磺

D.铅

2.在食用发芽的土豆时，应注意什么？()

A.可以放心食用

B.只能吃皮不吃肉

C.需要削去芽和芽眼

D.烹饪时间越长越安全

3.下列哪种食品不属于预包装食品？()

A.蜜饯

B.罐头食品

C.冷冻食品

D.生鲜蔬菜

4.食品安全标准中的“QS”标志是什么意思？()

A.质量安全认证

B.质量监督检验

C.快速生产认证

D.省级质量认证

5.食用海鲜时，以下哪种说法是正确的？()

A.鱼类可以生吃

B.海鲜煮熟后可存放一天

C.海鲜煮后立即食用最安全

D.海鲜不宜多食

6.下列哪种食品可能含有较多的重金属？()

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.贝类

7.食品中的添加剂，以下哪种说法是正确的？()

A.添加剂越多越好

B.不加添加剂食品更安全

C.添加剂对人体无害

D.添加剂是食品中的必要成分

8.在食品加工过程中，以下哪种行为可能导致食品安全问题？()

A.定期清洗加工工具

B.使用食品