2026年养老护理员四级老年人营养膳食专项训练试卷（含答案）.docxVIP

2026年养老护理员四级老年人营养膳食专项训练试卷（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.老年人基础代谢率相比青年时期通常会（）。

A.显著升高

B.略有下降

C.持续保持不变

D.大幅波动

2.以下哪种营养素是构成人体组织、维持生长发育和修复的重要原料？（）

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素A

3.对于患有糖尿病的老年人，在选择水果时应优先考虑的是？（）

A.含糖量高的热带水果

B.密度低、升糖指数（GI）较低的水果

C.成熟度高的水果

D.口感甜的水果

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素和矿物质？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.煮沸

5.老年人容易发生缺铁性贫血，主要原因是？（）

A.铁摄入量不足

B.铁吸收率下降

C.铁需求量增加

D.以上都是

6.患有慢性肾病的老年人，在蛋白质摄入方面通常建议？（）

A.大量补充动物蛋白

B.限制蛋白质摄入，并选择优质蛋白

C.不需特别调整