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影响食品安全的因素46课件讲解.pptx

影响食品安全的因素46课件讲解.pptx

    影响食品安全的因素;学习目标;食品的化学性污染;食品的化学性污染;重金属污染的危害;镉的污染

    ①污染途径

    通过工业“三废”进入环境，土壤中的溶解态镉被植物吸收。

    ②对人体的危害

    在人体内蓄积，可患严重的“痛痛病”（骨痛病）

    体内ZnFeMnSeGa无机元素的缺乏及不足可增加镉的吸收及加强镉的毒性

    最早发生在日本富山县（1950年）;铅的污染

    ①污染途径

    环境中分布广泛，同时有工业“三废”的排放

    食品生产过程中通过生产用水、容器、设备、包装等途径进入食品

    ②对人体的危害

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