2026年养老机构膳食管理员技能鉴定题库.docx

2026年养老机构膳食管理员技能鉴定题库

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。）

1．下列关于老年人能量供给的叙述，正确的是（）。

A．长期卧床老年人每日每公斤理想体重30～35kcal

B．能下床活动老年人每日每公斤理想体重25～30kcal

C．老年人基础代谢率升高，能量供给应高于青年人

D．肥胖老年人无需限制能量

答案：B

2．中国营养学会推荐65岁及以上老年人每日蛋白质摄入量为（）。

A．0.8g/kg体重

B．1.0～1.2g/kg体重

C．1.5～2.0g/kg体重

D