午餐肉罐头中亚硝酸盐含量的测定食品分析检测43课件讲解.pptxVIP

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  • 2026-08-28 发布于陕西
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午餐肉罐头中亚硝酸盐含量的测定食品分析检测43课件讲解.pptx

申丽静2022年11月午餐肉罐头中亚硝酸盐含量的测定《食品分析检测》

2.亚硝酸盐的检测标准、限量标准Part2限量标准检测标准

课程导入Part02019年浙江省食品监督抽检不合格项目类别情况2

Part0亚硝酸盐中毒事件屡屡发生

亚硝酸盐的作用及滥用的危害亚硝酸盐的检测、限量标准亚硝酸盐的测定原理亚硝酸盐的测定方法亚硝酸盐测定中的注意事项

3.亚硝酸盐的测定原理Part3盐酸萘乙二胺法原理样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,产生重氮盐,此重氮盐再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,其最大吸收波长为538nm,测定其吸光度后,可与标准比较定量

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