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食品加工质量检验规范

第1章总则

1.1检验目的与范围

1.2检验依据与标准

1.3检验人员职责

1.4检验流程与步骤

1.5检验数据记录与报告

第2章采样与样品制备

2.1采样方法与规范

2.2样品分装与标识

2.3样品保存与运输

2.4样品制备标准

2.5样品复检规定

第3章基础检验项目

3.1基本物理指标检测

3.2化学成分分析

3.3微生物检测

3.4色谱与光谱分析

3.5水分与挥发性物质检测

第4章食品添加剂检验

4.1添加剂种类与限量

4.2添加剂检测方法

4.3添加剂检测结果判定

4.4添加剂使用规范

4.5添加剂残留检测

第5章食品安全卫生检验

5.1食品卫生标准检测

5.2食品污染检测

5.3食品添加剂使用规范

5.4食品包装材料检测

5.5食品储存与运输条件检测

第6章食品加工过程控制

6.1加工工艺参数检测

6.2加工设备检测

6.3加工过程监控

6.4加工过程记录与追溯

6.5加工过程异常处理

第7章检验结果判定与报告

7.1检验结果分类与判定

7.2检验报告编写规范

7.3检验结果存档与传递

7.4检验结果复检规定