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中式烹调师（中级）职业技能考试题库2026年全真模拟试卷集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题1分，共40分）
1.中级中式烹调师在处理原料时，应优先考虑的原则是（）。
A.创新独特
B.经济实惠
C.造型美观
D.安全卫生
2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。
A.从事接触
B.指导培训
C.管理监督
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