GB 19646-2025 食品安全国家标准　稀奶油、奶油和无水奶油标准立项发展报告.docx

食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FoodSafetyNationalStandardforCream,ButterandAnhydrousButter

摘要

关键词：食品安全国家标准；稀奶油；奶油；无水奶油；标准修订；乳制品质量

Keywords:foodsafetynationalstandard;cream;butter;anhydrousbutter;standardrevision;dairyproductquality

一、引言

1.1标准修订背景

乳制品是关系国计民生的重要食品类别，稀奶油、奶油和无水奶油作为乳脂肪核心产品，广泛应用于餐饮烘焙、冰淇淋、再制乳制品及家庭消费等多个领域。近年来，我国奶油类产品市场呈现快速增长态势，消费需求日趋多元化，产品形态持续丰富。与此同时，国家对食品安全标准体系建设提出更高要求，《食品安全法》明确规定食品安全国家标准应当对食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质作出限量规定，并随着科学技术发展和产业实际需要适时修订。

GB19646—2010《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》自2010年发布实施以来，对规范我国奶油类产品生产、保障消费者健康发挥