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2026特定外食考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物属于高盐食物？

A.苹果

B.咸菜

C.牛奶

D.香蕉

2.下列哪种烹饪方式相对健康？

A.油炸

B.清蒸

C.油煎

D.红烧

3.外食时，选择饮料优先考虑？

A.可乐

B.奶茶

C.鲜榨果汁

D.咖啡

4.以下哪种食材膳食纤维含量高？

A.白米饭

B.玉米

C.猪肉

D.鸡蛋

5.餐厅常见的凉拌菜，哪种可能存在卫生风险？

A.凉拌黄瓜

B.凉拌木耳

C.凉拌皮蛋

D.凉拌海带

6.外食时，为控制油脂摄入，应避免选择？

A.水煮青菜

B.干煸豆角

C.清炒豆芽

D.白灼虾

7.以下哪种食物蛋白质含量高？

A.馒头

B.豆腐

C.土豆

D.西瓜

8.外食时，选择主食优先选？

A.白面包

B.糙米饭

C.油条

D.蛋糕

9.以下哪种调味料热量较高？

A.醋

B.酱油

C.沙拉酱

D.料酒

10.外食时，为保证食品安全，应选择？

A.路边三无摊点

B.有卫生许可证的餐厅

C.流动餐车

D.露天烧烤摊

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.外食时，健康的饮食搭配可以是？

A.一份蔬菜

B.一份蛋白质食物

C.一份主食

D.一份甜品

2.以下属于健康饮品的有？

A.矿