《剁辣椒生产技术规程》（HNNY 504-2026）.docxVIP

HNNY

湖南省农业技术规程

HNNY504-2026

剁辣椒生产技术规程

CodeofpracticeforprocessingofChoppedchillies

2026-07-08发布2026-07-08实施

湖南省农业农村厅发布

目次

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4生产环境 3

5原辅料要求 3

6包装材料要求 3

7生产 4

1

前言

本文件按《湖南省农业技术规程制定与发布管理规范》相关规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会提出并技术归口。

本文件起草单位：湖南农业大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院、湖南坛坛香食

品科技有限公司、辣妹子食品股份有限公司、湖南省蔬菜研究所、郴州

市农业科学研究所、永州市农业科学研究所。

本文件起草人：秦丹、曾璐、覃业优、廖明系、徐那、胡亚平、张志旭、邓永强、王锋、

蒋立文、赵玲艳、刘洋、卢朝军、孙洪波、吴波、杨光彬。

2

剁辣椒生产技术规程

1范围

本文件规定了剁辣椒的生产环境要求、原辅料要求、包装材料要求和