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- 2026-08-28 发布于陕西
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三、营养食谱的编制食谱：将每日各餐的主、副食的种类、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱。食谱编制的理论依据：1、中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔3、食物成分表三、营养食谱的编制食谱编制的原则：（一）保证营养平衡1、满足人体对热能的需求2、满足人体对6大营养素的要求（1）满足人体对三大产能营养素的需求，且分配合理（2）满足人体对非产能营养素的需求3、食物要多样，搭配要合理三、营养食谱的编制食谱编制的方法：（一）计算法1、确定用餐对象全日能量需求量2、计算蛋白质、脂肪、碳水化
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