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2026年食品安全知识竞赛试题（附答案）

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者建立食品经营资质动态核验机制，核验频率不得低于每（）一次。

A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月

答案：B

解析：2025年修订版条例针对网络食品经营风险，明确要求第三方平台每6个月对入网经营者资质进行一次动态核验，对资质过期、超范围经营的经营者及时采取下架、暂停服务等措施。

2.依据《食品生产经营监督检查管理办法》，食品生产企业召回的不合格食品，应当在（）监督下进行无害化处理、销毁，不得再次流入市场。

A.市场监督管理部门B.卫生健康部门C.农业农村部门D.企业质量管控部门

答案：A

解析：不合格食品召回后的处置必须接受属地市场监管部门监督，建立处置台账，记录销毁时间、地点、方式、数量等信息，留存影像资料备查，严防不合格食品通过灰色渠道重新上市。

3.预包装食品标签上的“保质期”，其核心定义是指预包装食品在（）下，保持品质的期限。

A.冷冻储存B.标签指明的储存条件C.常温储存D.冷藏储存

答案：B

解析：保质期的判定严格对应标签标注的储存条件，若未按要求条件储存（如需要冷藏的酸奶在