维生素与微量元素.ppt

1、你在刷牙时有没有过牙龈

出血的情况，知道这是为什么吗？

2、你知道给刚刚生完孩子的产妇送

红糖和鸡蛋的科学道理吗？

3、你知道大脖子病是怎样造成的吗？;;学习目标：;1、维生素的定义？;;世界探险航行家麦哲伦的航海记录中，有遭坏血病洗劫的记载，轻度坏血病的表现就是牙龈出血，伤口愈合缓慢，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜，有些船员因已经奄奄一息而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物，而新鲜水果和蔬菜中含大量的维生素C;1、维生素C的结构：

分子式：

结构简式：

官能团：;探究性实验：维生素C的化学性质;维生素C的结构简式为

;为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？

1、蔬菜切后再洗，容易洗干净；（）

2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；（）

3、炒蔬菜时放一些碱面，使蔬菜易炒熟；（）

4、有人喜欢早早把菜切配好，等快到吃饭时再一气炒好（）;;含维生素的食品;小组交流，抢答：除维生素C外，你是否知道这些维生素（如：维生素A、D、E、B1、B2)对人体有什么重要作用？;为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好？;二、微量元素;;为了避免碘的丢失，炒菜、煮汤时应在出锅时