2026福建省一级公共营养师（高级技师）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026福建省一级公共营养师（高级技师）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，以下哪种食物是首选？

A.白面包

B.红薯

C.红豆

D.红糖

2、在营养学中，蛋白质的必需氨基酸是指哪些？

A.色氨酸、赖氨酸、苏氨酸

B.色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

C.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

D.苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

3、以下哪种维生素对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

4、以下哪一项不属于公共营养师的工作职责？

A.提供营养咨询和健康教育

B.设计个体和群体的营养膳食计划

C.进行市场调研和分析

D.指导和监督餐饮服务

5、公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪种方法最为常用？

A.血液检查

B.食物日记

C.问卷调查

D.生理测量

6、在制定营养膳食计划时，公共营养师应优先考虑以下哪个因素？

A.个人的经济状况

B.食物的新鲜程度

C.个人的口味偏好

D.营养素的需求和供给

7、公共营养师在制定膳食计划时，以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面包

B.玉米

C.鸡蛋

D.水果

8、在以下哪种情况下，人体对钙的需求量会增加？

A.成年人

B.孕妇

C.老年人

D.儿童青少年

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