健康养老职业素养与安全 课件 模块三 单元三：饮食照护素养.pptx

模块三老年基础照护技能素养

单元一沟通素养单元二清洁照护素养单元三饮食照护素养单元四睡眠照护素养单元五排泄照护素养单元六用药照护素养

饮食照护素养单元三作者：梁笑欣单位：广东南华工商职业技术学院

知识目标掌握老年人生理变化（消化、代谢、感官衰退）对饮食和营养吸收的具体影响。熟悉老年人能量、蛋白质、脂肪等核心营养素的推荐摄入量及优质蛋白的来源要求。掌握三种营养评估方法（膳食回顾法、BMI计算、简易评价表）及经口进食照护的规范流程。能进行营养状况评估（BMI计算、简易评价）；能规范完成喂食操作（体位摆放、一口量控制、安全观察）；能制定个体化饮食方案。恪守“