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公共营养师之三级营养师练习题试卷+解析及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素是指食物中具有营养作用的物质，以下哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.纤维素

C.脂肪

D.矿物质

答案：B

解析：营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。纤维素虽然对人体有益，但不属于传统意义上的营养素。

2.成人每天需要摄入多少克蛋白质？

A.50克

B.60克

C.70克

D.80克

答案：D

解析：成人每天需要摄入的蛋白质约为体重（公斤）的0.8倍，以70公斤体重为例，每天需摄入56克蛋白质。因此，选项D最接近。

3.以下哪种食物富含维生素C？

A.红薯

B.番茄

C.菠菜

D.香蕉

答案：B

解析：番茄是富含维生素C的食物，其他选项中的食物也含有维生素C，但含量相对较低。

4.以下哪个营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.铁

C.硒

D.锌

答案：A

解析：钙是构成骨骼的主要成分，有助于维持骨骼健康。

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.大米

B.面粉

C.玉米

D.豆腐

答案：C

解析：玉米是富含膳食纤维的食物，其他选项中的食物也含有膳食纤维，但含量相对较低。

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C具有抗氧化作用，能提