GB 14881-2025食品生产通用卫生规范培训考核卷.docxVIP

GB14881-2025《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》培训考核卷

说明：本考核卷依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）编制，该标准于2025年9月25日发布，2026年9月2日正式实施，替代GB14881-2013。全卷共100题，涵盖标准适用范围、术语定义、厂区环境、厂房与设施设备、人员健康与卫生管理、原料采购与验收、生产过程控制、清洁消毒管理、虫害防治、致敏物质管理、食品安全追溯与召回、记录与文件管理、HACCP体系等核心模块，全面考查食品生产企业从业人员对标准的理解和掌握程度。

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.