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最新国家开放大学电大《畜产品加工技术》期末题库及答案.docx

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    最新国家开放大学电大《畜产品加工技术》期末题库及答案

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    最新国家开放大学电大《畜产品加工技术》期末题库及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.在乳品加工过程中，巴氏杀菌的目的是什么？()

    A.提高乳品口感

    B.降低乳品酸度

    C.杀灭有害微生物

    D.增加乳品营养价值

    2.肉品加工中，腌制肉类的常用盐分为哪几种？()

    A.普通食盐、海盐、碘盐

    B.粗盐、细盐、加碘盐

    C.粗盐、细盐、腌制盐

    D.食用盐、工业盐、腌制盐

    3.禽蛋加工过程中，鸡蛋

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