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2026年高级茶艺师职业资格考试练习题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下关于六大茶类核心工艺的描述，正确的是：

A.绿茶关键在“发酵”，红茶关键在“杀青”

B.乌龙茶核心是“做青”，黄茶核心是“闷黄”

C.白茶仅需“干燥”，无需萎凋

D.黑茶“渥堆”属于酶促氧化，与红茶发酵原理相同

答案：B

解析：乌龙茶通过做青（摇青、晾青交替）形成绿叶红镶边的特征；黄茶通过闷黄促进非酶促氧化形成黄汤黄叶。A选项绿茶核心是杀青，红茶是发酵；C选项白茶需自然萎凋；D选项黑茶渥堆是微生物主导的后发酵，与红茶酶促氧化不同。

2.宋代点茶法中，“七汤点茶”的