2025公共营养师之三级营养师考试卷附答案.docxVIP

2025公共营养师之三级营养师考试卷附答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食物中含有的蛋白质质量最高？

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质质量最高，因为其氨基酸组成与人体蛋白质相似，利用率较高。

2.成人每日推荐的钙摄入量为：

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

答案：C

解析：成人每日推荐的钙摄入量为800mg，以保证骨骼健康。

3.下列哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C有助于铁的吸收，因为它能将食物中的非血红素铁转化为血红素铁，提高铁的利用率。

4.下列哪种食物中富含膳食纤维？

A.红薯

B.粥

C.粥面

D.粥皮

答案：A

解析：红薯中富含膳食纤维，有助于预防便秘。

5.下列哪种营养素能维持细胞膜的完整性？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素E

答案：D

解析：维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性。

6.下列哪种食物中富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鱼肉

D.蛋类

答案：A

解析：海带中富含碘，有助于预防甲状腺肿大。

7.下列哪种矿物质与骨骼发育密切相关？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

答案：A

解析：钙与骨骼发育密切