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2026年职业技能鉴定考试(乳品加工工)历年参考题库含答案详解.docx

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    2026年职业技能鉴定考试(乳品加工工)历年参考题库含答案详解

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    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.乳品加工过程中，巴氏杀菌的温度通常控制在多少摄氏度？()

    A.55-65℃

    B.75-85℃

    C.85-95℃

    D.95-105℃

    2.下列哪种成分不是乳蛋白的组成部分？()

    A.氨基酸

    B.氨基酸衍生物

    C.糖类

    D.脂肪

    3.在乳品加工中，用于调节酸度的物质是什么？

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