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营养配餐员考试题及答案

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.水果

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖分

3.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.橙子

4.孕妇每天需要多少毫克的叶酸？()

A.200毫克

B.400毫克

C.600毫克

D.800毫克

5.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种营养素被称为‘生命之盐’？()

A.钾

B.钠

C.镁

D.磷

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.水果

8.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

9.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼肉