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蕃茄酱酸甜的英式炖豆角方案

一、概述

英式炖豆角是一道经典的家常菜，结合了番茄酱的酸甜风味和豆角的清脆口感。本方案提供了一种制作蕃茄酱酸甜英式炖豆角的详细步骤和要点，帮助您轻松制作出美味可口的菜肴。

二、食材准备

（一）主要食材

1.豆角：200克（选择嫩豆角，去筋膜后切段）

2.番茄酱：150克（可根据口味调整用量）

3.番茄：1个（切丁备用）

4.洋葱：半个（切末备用）

（二）辅料

1.大蒜：2瓣（切末）

2.食用油：适量

3.盐：适量

4.糖：适量（调节酸甜度）

5.水：适量（调节汤汁浓稠度）

三、制作步骤

（一）准备豆角

1.将豆角去筋膜，清洗干净后切成5厘米左右的段。

2.烧一锅水，加入少许盐，将豆角焯水1分钟，捞出沥干备用。

（二）炒制配料

1.热锅倒入适量食用油，加入洋葱末和大蒜末，小火炒出香味。

2.加入番茄丁，中火翻炒至番茄出汁。

3.倒入番茄酱，翻炒均匀，加入少许糖和盐调味。

（三）炖煮豆角

1.将炒好的番茄酱料倒入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火。

2.加入焯好水的豆角，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，至豆角软熟。

3.根据口味调整盐和糖的用量，汤汁浓稠即可出锅。

四、制作要点

（一）豆角处理

1.焯水时间不宜过长，以免豆角失去脆感。

2.可根据个人喜好调整豆角段的长度。

（二）调味技巧

1.番茄酱的用量可根据酸甜喜