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食品添加剂的安全监管问题研究

摘要

随着餐饮业中食品添加剂的大量使用，所引发的食品安全问题日益突出。食品添加剂作为一种重要的食品原料和辅料，对促进食品质量提高，保障食品安全起到了十分关键的作用。滥用食品添加剂，使用非食品级辅料，将给消费者带来各种危害，甚至导致化学性食物中毒，使人民的生命财产受到了损失。因此，加强食品添加剂的监督管理显得尤为重要。近几年，我国食品添加剂生产企业不断增加。目前市场上的食品添加剂品种多达数百种之多。但因其在安全管理方面没有引起足够的重视，不少产品有质量隐患。目前我国在食品添加剂监管方面还缺乏完善的法律体系，监管部门职责不清，相关标准不统一，导致食品添加剂的安全性难以保障。所以，对食品添加剂使用进行规范是当前我国强化食品安全管理的一项重要措施。为此，我们组织力量，开展了“全国食品添加剂市场情况”专项调研活动。从抽检结果看，对安徽省食品添加剂现状进行了调研，并针对检测结果及所反映出的问题进行了分析，提出加强食品添加剂安全保障工作的建议。

关键词：食品安全；添加剂；HACCP检测

目录

TOC\o1-3\h\z\u497第一章绪论 1

1081.1调研背景 1

281301.2问题的提出 1

18809第二章食品抽样检测中发现的问题 2

283482.1我国食品添加剂的使用现状 2

110222.2食