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小学食品卫生管理制度（8篇）

小学食品卫生管理制度（精选8篇）

小学食品卫生管理制度篇1

学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定合兴小学食品粗加工管理制度。

1.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工使用。

2.各种食品原料在使用前应洗干净，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗。

3.切配好的食品应与原料分开存放，应按照加工操作规定，在规定时间内使用。

4.分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

5.加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

6.盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

7.加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

8.加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

9.保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

10.采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

小学食品卫生管理制度篇2

为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中