发酵过程优化与控制PPT课件.pptVIP

.*发酵过程优化与控制.*发酵狭义——厌氧条件下葡萄糖通过酵解途径生成乳酸或乙醇等的分解代谢过程。广义——微生物把一些原料养分在合适的发酵条件下经特定的代谢途径转变成所需产物的过程。.*发酵是一个很复杂的生化过程，其好坏涉及诸多因素:菌种性能、培养基组成、原料质量、灭菌条件、种子质量、发酵条件和过程控制等菌种生产性能越高，其生产条件越难满足。.*发酵过程技术原理分批发酵补料-分批发酵半连续发酵连续发酵.*分批发酵几个重要参数:?为比生长速率,h-1;-qs为比基质消耗速率,(g/g)/h;qp为比产物形成速率,(g/g)/h。生长周期：工业生产从发酵产率和发酵指数及避免染菌考虑，要尽量缩短适应期。对数生长期?max最大，其长短取决于培养基，包括溶氧可利用性和有害代谢产物的积累；稳定期积累大量次级代谢产物，?＝?（比死亡速率).*根据产物的形成是否与菌体生长同步关联生长关联型通常是初级代谢产物的形成。非生长关联型产物形成只与细胞的积累量有关。次级代谢产物如某些抗生素的合成。?Yp/x为以生长为基准的产物得率;qp为比产物生产速率，即基于细胞生长量的产物合成速率。?qp随u的增长而提高。?为比例系数。.*基质初始浓度对菌生