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食堂医院感染管理制度(2篇）

第一篇

为规范医院食堂食品加工、售卖、储存全流程的医院感染防控工作，防范食源性疾病与院内感染交叉传播风险，保障就诊患者、陪护人员、医院职工的饮食安全与健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《医院感染管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《医疗机构环境表面清洁与消毒管理规范》等法律法规与行业标准，结合医院食堂运营实际，制定本制度。

一、适用范围

本制度适用于医院本部及下属分院所有自营、外包餐饮服务场所，包括职工食堂、患者营养食堂、各病区配餐间、门诊便民餐点、肠内营养配制间等所有提供食品加工、售卖、配送服务的场所及相关从业人员。

二、组织管理与职责

（一）医院感染管理科职责

1.负责食堂医院感染防控工作的技术指导与监督评估，制定食堂院感防控相关技术标准与操作规范，定期组织开展院感防控知识培训与考核。

2.每月至少开展1次食堂院感防控专项督导，对环境消毒效果、食品加工操作规范性、从业人员健康管理等进行检查，对发现的问题下达整改通知书，跟踪整改落实情况并进行效果评价。

3.负责食堂食源性感染事件的流行病学调查与处置，联合后勤保障部、医务部、疾控部门开展溯源调查，指导污染环境的终末消毒，提出防控改进措施。

4.定期开展食堂院感风险评估，结合医院感染流行趋势、季节发病特点，及时调整食堂防控策略，发布风险预警。

（二）后勤保