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食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题及答案.docx

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    食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题及答案

    食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题及答案

    食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.食品安全管理人员应当掌握哪些基本知识？()

    A.食品安全法律法规

    B.食品卫生知识

    C.食品加工工艺

    D.以上都是

    2.食品生产企业在生产过程中发现疑似污染的食品，应当如何处理？()

    A.继续生产

    B.立即停止生产

    C.随意丢弃

    D.不报告上级

    3.食品安全管理人员在进行现场检查时，应重点关注哪些方面？()

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