原创力文档CompanyLogoLOGO辅助降血脂的功能性食品CompanyLogo本章要点血浆脂蛋白的分类、组成及功能12评价降血脂功能食品的常用指标3具有辅助降血脂功能的物质4高脂血症及其对人体的危害CompanyLogo一、血浆脂蛋白的分类、组成及功能（一)血浆脂蛋白的分类1.电泳分类法(按迁移率大小分四类)2.密度分类法(按其在离心场中沉浮状况分四类)CompanyLogo(二)血浆脂蛋白的组成蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及酯、游离脂肪酸和糖1.载脂蛋白—血浆脂蛋白中的蛋白质部分分成apoA,apoB
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