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食品药品安全知识竞赛试题真题及答案

一、单项选择题（本大题共50小题，每小题1.5分，共75分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列关于食品安全标准的说法，错误的是（）。

A.食品安全标准是强制执行的标准

B.除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准

C.食品安全标准应当包括食品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等物质及其他危害人体健康物质的限量规定

D.食品生产经营者可以执行严于食品安全国家标准的地方标准

2.食品保质期是指（）。

A.食品最佳的食用期限

B.预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限

C.食品生产厂家对消费者承诺的赏味期限

D.食品在任意条件下不腐败变质的期限

3.下列哪种细菌是引起食物中毒最常见的病原菌之一，常存在于未经彻底煮熟的肉类、家禽和未消毒的牛奶中？（）

A.大肠杆菌O157:H7

B.金黄色葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.副溶血性弧菌

4.关于保健食品，下列说法正确的是（）。

A.保健食品可以代替药物治疗疾病

B.保健食品声称具有特定的保健功能

C.所有保健食品都可以在任何场所销售

D.保健食品的标签和说明书可以涉及疾病预防、治疗功能

5.购买食品时，下列哪项信息不是必须查看的？（）

A.生产日期