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茶艺师知识试题及答案.docx

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    茶艺师知识试题及答案

    一、选择题（每题2分，共30题，60分）

    1.下列哪种茶叶属于发酵茶？

    A.绿茶

    B.红茶

    C.白茶

    D.黄茶

    2.中国六大茶类中，哪一类茶叶的加工工艺中不经过发酵工序？

    A.红茶

    B.青茶

    C.绿茶

    D.黑茶

    3.以下哪种茶被称为茶中皇后？

    A.龙井茶

    B.铁观音

    C.白毫银针

    D.普洱茶

    4.茶叶中的主要呈味物质不包括：

    A.茶多酚

    B.咖啡碱

    C.茶氨酸

    D.单宁酸

    5.冲泡绿茶最适宜的水温是：

    A.100℃

    B.

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