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2026年食品安全风险防控测试卷.docx

2026年食品安全风险防控测试卷.docx

    2026年食品安全风险防控测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.食品安全风险评估的主要目的是什么？

    A.确定食品安全事故的责任主体

    B.制定食品安全标准

    C.评估食品中危害物的可能性和严重性

    D.监督食品生产经营活动

    解析：食品安全风险评估的核心是科学评估食品中危害物的可能性和严重性，为风险管理提供科学依据。选项A、B、D属于食品安全监管的范畴，但不是风险评估的主要目的。正确答案为C。

    2.食品添加剂使用时，以下哪种行为是合法的？

    A.超过国家标准规定的最大使用量

    B.在非食品原料中

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